Il programma del convegno

MiStress 2015DIRE STRAITS: LA DIFFICILE VITA DEI LATTOBACILLI

Università degli Studi della Basilicata, Campus di Macchia Romana

Viale dell’Ateneo Lucano 10

11 dicembre 2015

9:30-10:30 REGISTRAZIONE
10:30-11:00 INTERVENTI DI BENVENUTO
Prof.ssa Aurelia SOLE – Rettrice dell’Università degli Studi della Basilicata. Prof. Severino ROMANO – Direttore della Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali – Università degli Studi della Basilicata
APERTURA DEI LAVORI
 11:00-11:30 Prof. Eugenio PARENTE Dipartimento di Scienze – Università degli Studi della Basilicata – Le risposte adattive agli stress fisici e chimici nei batteri lattici: genetica, fisiologia, applicazioni
RELAZIONI SCIENTIFICHE
11:30-12:00 Prof.ssa Margherita SACCO Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche – Seconda Università degli Studi di Napoli – Risposta allo stress in Lactobacillus plantarum: ruolo del regolatore globale CcpA
12:00-12:30 Prof. Giuseppe SPANO Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente – Università degli Studi di Foggia – Ruolo degli esopolissaccaridi prodotti da Lactobacillus plantarum nella tolleranza agli stress
12:30-13:00 Prof.ssa Maria DE ANGELISDipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti – Università degli Studi di Bari – Il secretoma dei lattobacilli: adattamento ambientale
13:00-14:15 LUNCH
14:15-15:00 SESSIONE POSTER
RELAZIONI SCIENTIFICHE – Progetto FIRB 2010
15:00-15:30 Dott.ssa Teresa ZOTTAIstituto di Scienze dell’Alimentazione – CNR – Attivazione e regolazione del metabolismo aerobio e respirativo in Lactobacillus casei
15:30-16:00 Prof.ssa Lucilla IACUMIN Dipartimento di Scienze degli Alimenti – Università degli Studi di Udine – Diversità genotipica della risposta allo stress nel gruppo “Lactobacillus casei
16:00-16:30 COFFEE BREAK
16:30-17:00 Dott.ssa Anna REALE Istituto di Scienze dell’Alimentazione – CNR – Effetto delle colture respirative di Lactobacillus casei nel Cheddar: profilo aromatico, proteolisi e attività antiossidante 
17:00-17:30 CONCLUSIONI E SALUTI Prof. Eugenio PARENTE Dipartimento di Scienze – Università degli Studi della Basilicata