9:30-10:30 |
REGISTRAZIONE |
10:30-11:00 |
INTERVENTI DI BENVENUTO |
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Prof.ssa Aurelia SOLE – Rettrice dell’Università degli Studi della Basilicata. Prof. Severino ROMANO – Direttore della Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali – Università degli Studi della Basilicata
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APERTURA DEI LAVORI |
11:00-11:30 |
Prof. Eugenio PARENTE Dipartimento di Scienze – Università degli Studi della Basilicata – Le risposte adattive agli stress fisici e chimici nei batteri lattici: genetica, fisiologia, applicazioni
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RELAZIONI SCIENTIFICHE |
11:30-12:00 |
Prof.ssa Margherita SACCO Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche – Seconda Università degli Studi di Napoli – Risposta allo stress in Lactobacillus plantarum: ruolo del regolatore globale CcpA
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12:00-12:30 |
Prof. Giuseppe SPANO Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente – Università degli Studi di Foggia – Ruolo degli esopolissaccaridi prodotti da Lactobacillus plantarum nella tolleranza agli stress |
12:30-13:00 |
Prof.ssa Maria DE ANGELISDipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti – Università degli Studi di Bari – Il secretoma dei lattobacilli: adattamento ambientale |
13:00-14:15 |
LUNCH |
14:15-15:00 |
SESSIONE POSTER |
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RELAZIONI SCIENTIFICHE – Progetto FIRB 2010 |
15:00-15:30 |
Dott.ssa Teresa ZOTTAIstituto di Scienze dell’Alimentazione – CNR – Attivazione e regolazione del metabolismo aerobio e respirativo in Lactobacillus casei |
15:30-16:00 |
Prof.ssa Lucilla IACUMIN Dipartimento di Scienze degli Alimenti – Università degli Studi di Udine – Diversità genotipica della risposta allo stress nel gruppo “Lactobacillus casei” |
16:00-16:30 |
COFFEE BREAK |
16:30-17:00 |
Dott.ssa Anna REALE Istituto di Scienze dell’Alimentazione – CNR – Effetto delle colture respirative di Lactobacillus casei nel Cheddar: profilo aromatico, proteolisi e attività antiossidante |
17:00-17:30 |
CONCLUSIONI E SALUTI Prof. Eugenio PARENTE Dipartimento di Scienze – Università degli Studi della Basilicata |