Gestione del rischio microbiologico negli alimenti, seconda prova scritta

Come concordato con gli studenti, la seconda prova scritta del corso di Gestione del rischio microbiologico negli alimenti è prevista per il giorno 30/6/2016, alle ore 9.30 presso l’aula A17. Gli studenti ammessi alla seconda prova devono munirsi di fogli A4 possibilmente quadrettati e svolgere l’elaborato a penna o con matita B2. Si ricorda che per superare le prove occorre ottenere un punteggio minimo di 50 punti.

 

GRMA, correzione elaborati

Ho corretto gli elaborati della prima prova di verifica. I risultati, come di consueto, sono deludenti, e verranno discussi durante la lezione di oggi, 3/5/2016. Gli studenti potranno prendere visione dei propri elaborati ESCLUSIVAMENTE IN ORARIO DI LEZIONE.

Dal momento che molti studenti non hanno raggiunto il punteggio sufficiente per sostenere la seconda prova di verifica occorre riorganizzare i gruppi: ciascun gruppo dovrà essere composto da 4-5 studenti, e i gruppi dovranno contenere o studenti che hanno superato la prima prova di verifica (punteggio maggiore o uguale a 50) o studenti che non la hanno superata.

I grafici che seguono (un istogramma e una curva di densità) mostrano chiaramente la presenza di due gruppi di studenti, uno dei quali non si è dato neanche la pena di studiare in maniera decente.

Gradeshistogram gradesdenfsity

Sicurezza & sicurezza

Per l’Open day del 16/3/2016 (ore 10.30-11.30, aula A5) gli studenti del corso di Gestione del rischio microbiologico degli alimenti (3° anno, corso di Laurea in Tecnologie alimentari) parleranno agli studenti delle scuole secondarie superiori di sicurezza alimentare, nelle sue due accezioni di sicurezza nella disponibilità di alimenti e sicurezza per la salute dei comsumatori.

Le presentazioni, della durata di 10 min circa ciascuna sono:

  • Nutrire il pianeta, energia per la vita: il progetto di Expo 2016 per ridurre lo spreco
  • Allarme acqua: ce n’è abbastanza per tutti?
  • Il nostro futuro nelle zampe degli insetti: cibi nuovi per la sicurezza alimentsre
  • Quanta sicurezza sprechiamo? Il cibo che buttiamo via
  • La scadenza degli alimenti: gli alimenti “scaduti” sono sicuri?
  • Fast & safe? Ma il cibo dei fast food è sicuro?

Al termine, gli studenti potranno esprimere il loro gradimento per le presentazioni tirando aeroplanini di carta. Più aeroplanini, più voti per gli eroici studenti che presenteranno le relazioni.

Inizio corso

Le lezioni del corso di Gestione del rischio microbiologico negli alimenti avranno inizio il giorno 1/3/2016 alle ore 15 presso l’aula A3 e proseguiranno con il seguente orario:

Giorno                         Ore                                        Aula

Martedì                         15.00-17.00                          A3

Mercoledì                      09.30-11.30                          A3

Gli orari delle esercitazioni verranno concordati durante il corso.

Workshop

Sono in programma due workshop:

  1. Uso di sistemi di fermentazione da laboratorio per la produzione di metaboliti e la coltivazione massale di microrganismi. 8/2/2016 9-14 Laboratorio di microbiologia industriale
  2. Network analysis tools in food microbial ecology. 15/2/2016 9-13 aula A9

Non è più possibile prenotarsi per il primo workshop ma per il secondo sono disponibili ancora 2 posti. Per il workshop sulla Network analysis è consigliato munirsi di notebook e di istallare Gephi e Cytoscape. Potete scaricare la presentazione in .pdf qui.

presnet

Networkanalysisbrochure

Workshopfermentatori

Microbiologia degli alimenti fermentati, seconda prova scritta

La seconda prova scritta per Microbiologia degli alimenti fermentati si svolgerà il 26/2/2016 dalle 9.30 alle 11.30 nell’aula A9. Non è necessaria la prenotazione (possono sostenere la prova solo gli studenti che hanno partecipato alla prima prova).

Le lezioni del corso sono terminate. Ci vediamo per la visita didattica dal 25/1 al 28/1. Buono studio (e che la forza sia con voi!).

Microbiologia degli alimenti fermentati, prima verifica

La prima prova di verifica per il corso di Microbiologia degli Alimenti Fermentati, 9 cfu, si terrà il giorno 11/1/2016 alle ore 11.30 nell’aula A9. Per gli studenti in corso non è necessaria la prenotazione. Per gli studenti fuori corso è gradita una prenotazione via E-mail. Si ricorda che durante la prova non è consentito consultare libri o appunti. Gli studenti devono munirsi di fogli bianchi (preferibilmente quadrettati), penna e matita.

Avviso importante: questo è l’ultimo anno in cui sarà possibile sostenere la prova intermedia. A partire dalla coorte 2016-2017 il corso verrà sostituito con il corso di “Sicurezza e conservazione degli alimenti”